Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 1 ст. л. сахара до однородной массы. Белки взбиваем в устойчивую пену, постепенно понемногу добавляем сахар. Белковую массу добавляем в желтковую и осторожно перемешиваем.
2. Затем всыпаем муку и перемешиваем до однородной массы. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30-35 мин. Готовый корж остужаем и разрезаем на три.
3. Для крема распускаем желатин: заливаем его молоком и оставляем на 30 мин. Охлажденные сливки взбиваем до консистенции сливочного масла. Затем добавляем сахарную пудру и еще немного взбиваем. Отдельно взбиваем творожный сыр, затем смешиваем сливки и творожную массу до однородности.
4. Набухший желатин нагреваем на маленьком огне, постоянно помешивая до полного растворения (не кипятить!). Смешиваем желатин с кремом. Персики и ананасы режем средними кубиками.
5. В разъемную форму кладем один корж, сверху слой крема. на него - ананасы, снова слой крема, сверху корж, еще слой крема, персики опять крем.
6. Закрываем крем оставшимся коржом и покрываем его кремом Украшаем торт дольками персиков, клубничками и ежевикой. Разводим желе для торта и глазируем фрукты и ягоды. Посыпаем семенами кунжута.
7. Бока торта оформляем смесью шоколадной стружки и кунжута.

Приятного аппетита!